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檸檬酸鈉的作用是什么?

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檸檬酸鈉的作用是什么?

發布日期:2021-04-16 作者: 點擊:

在每一種的食品外包裝上都有配料表,不知道大家注意沒有,配料表很多都有檸檬酸鈉,檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑,可以使食品調味,使食品更加好吃,口感好,檸檬酸鈉本身也有一定的營養成分,添加到食品里可以增加食品的營養,檸檬酸鈉是國家允許使用的食品添加劑。


檸檬酸鈉的作用:

檸檬酸鈉廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。

在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機化合物

 檸檬酸鈉的作用

醫藥行業中作抗凝劑。

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機化合物,為一種鈉鹽,其化學式為Na3C6H5O7,外觀為白色到無色晶體,有肥皂水的味道。

易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑。

有潮解性,在熱空氣中有風化性。

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑。

在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥。

在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑.

用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。


檸檬汁中含有大量檸檬酸,檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。

所以可以起抗凝血作用。


在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血劑。

檸檬酸鈉畢竟是一種化學物質,很多人擔心吃了會對人體有害,其實不然, 檸檬酸鈉是一種堿性的物質,常吃可以平衡人體酸堿度,是人體處于一個正常的ph值范圍,還有堿性對緩解人體運動后的疲勞很有好處。 檸檬酸鈉是可以食用的。


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